اين اختراع به تثبيت آنزيم لاكتاز بر روي بستر نانوالياف پلي‌آميد و طراحي سامانه‌اي نوين براي هيدروليز مؤثر لاكتوز در شير و آب‌ پنير اختصاص دارد. هدف آن افزايش پايداري و قابليت استفاده مجدد آنزيم، كاهش هزينه توليد و بهبود بهره‌وري صنعتي است. نانوالياف پلي‌آميد به دليل سطح ويژه بالا، پايداري، انعطاف‌پذيري و غيرسمي بودن، به‌عنوان بستر تثبيت انتخاب شده‌اند. آنزيم لاكتاز با استفاده از گلوتارآلدئيد به اين نانوالياف متصل و در قالب صفحات مشبك در راكتوري با 17 ستون تعبيه شده است. راكتور طراحي‌شده توانايي هيدروليز پيوسته لاكتوز را در دماهاي مختلف دارد؛ به‌گونه‌اي كه در دماي محيط، 5 ليتر محلول 5٪ لاكتوز در 18 ساعت و در دماي 4 درجه پس از پنج سيكل، به‌طور كامل هيدروليز مي‌شود. اين سامانه عملكردي پايدار و تكرارپذير نشان داده و قابليت كاربرد گسترده در صنايع لبني براي توليد شير بدون لاكتوز، فرآوري آب‌پنير، توليد تركيبات پرو‌بيوتيك و رفع مشكلات گوارشي ناشي از عدم تحمل لاكتوز را دارد. همچنين، امكان بومي‌سازي و تجاري‌سازي اين فناوري با هزينه رقابتي در مقياس صنعتي وجود دارد.